また同じく中深煎りのデカフェ・メキシコに少し焙煎度合いの深い同じデカフェをブレンドすることにより、デカフェとは思えない口当たりのコーヒーに仕上げました。
【抽出レシピ】
中深煎りのグアテマラ・インフェルトは中挽きで1２～１４g使用。湯温は90℃。
1湯目で40秒蒸らし、2湯・3湯で出来上がり120㏄抽出。抽出時間は蒸らしを入れて1分30秒～40秒。
抽出時間は短めにすることでスッキリした口当たりになりますが、銘柄の持ち味が
しっかりとあるので華やかな香り・コク・後口の余韻をで楽しめます。
デカフェ・メキシコ中煎りは中挽きで14～16ｇ使用。湯温は90℃。1湯目で蒸らしは40秒。２湯・3湯で出来上がり120㏄抽出。抽出時間は蒸らしを入れて1分50秒～
2分。少しゆっくりとお湯を落とすイメージで淹れていただくとデカフェらしからぬ
苦みとコクのコーヒーらしさを十分に感じることが出来ます。
ぜひお試しください。
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