通常より長い時間をかけて製造しているため、表面はもちろん米の内部まで菌が行き渡り、より甘みが強く柔らかいのが特徴です。
甘酒や塩麹はもちろん、ピーマンみそなどの郷土料理や味噌の材料など幅広くご使用いただけます。
生麹の為冷蔵便にて発送致します。
一旦常温に戻した後、再度冷蔵庫に入れますと、温度変化によりパック内部に水滴が発生します。水滴が麹に付着すると雑菌の発生や品質の悪化を早めますので、その際はパックを開封して冷蔵庫に保存するか新聞紙などに包んで冷凍庫で保存してください。（冷凍しても麹菌は死滅しません）
解凍の際は自然解凍し、解凍後はなるべく早くご使用下さい。
内容量は2枚で約350gとなりますが、若干の個体差がございます。また、生麹の性質上少しずつ水分が抜けて重量が軽くなっていきますのでご了承下さい。
まれに表面や裏面に緑色の菌糸が付着していることがありますが、これは麹菌の一種です。品質や食感には影響ありませんが状態がひどい場合はご連絡ください。
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- 生米こうじ
- 2枚入（約350g）
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